あなたの知らない美味しい長崎をもっともっと知ってほしい
料理人と生産者がタッグを組んで立ち上がりました
食材×料理人の芸術的なマッチングメニューをご堪能下さい。
長崎には湯引いた魚を酢味噌で食べるという食文化があります。このメニューでは長崎発の陸クエに、長崎の食文化と季節を感じる食材と色で彩が加えてあり、長崎を好きになって頂きたいというシェフのおもてなしの心を感じてください。
アンペキャブル impeccable
長崎市油屋町2-10
ヤサカストリートビル 2F
@impeccable2peccable
滅菌した海水と山みずを使用し、長崎の自然豊かな山の中で独自の陸上養殖技術を使って育てられたクエは、年中安定した高品質の味覚を保っています。高嶺の花である高級魚クエを、手の届く食材にしたい…という生産者の想いが画期的な養殖法を可能にしました。
coming soon...